Du er her: Hjem » Brød og bakst » Brune kaker

Brune kaker

Name: Brune kaker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 40 porsjoner
Cuisine: Brune kaker
Ingredients: 200 g smør; 200 g sukker; 1 eggeplomme; 1 ss lys sirup; 0.5 ts kanel; 1 ts vaniljesukker; 1 ts natron; 300 g hvetemel; 1 egg til pensling; 50 g perlesukker; 50 g hakkede mandler

Brune kaker er en av de mest kjente og kjære småkakene vi har i den norske juletradisjonen. De er preget av en god smak fra sirup og kanel, og har en perfekt balanse mellom det sprø og det seige. Denne oppskriften gir deg klassiske kaker som er svært enkle å lykkes med hjemme på eget kjøkken. Du trenger bare noen få ingredienser som de fleste allerede har stående i skapet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (44 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med brune kaker

Det er mange fordeler med å bake brune kaker, når du vil ha noe godt til kaffen. Deigen er rask å røre sammen og krever ingen lang hevetid eller avansert utstyr. Kakene holder seg friske og gode i flere uker om de oppbevares riktig i en tett boks. Den lune smaken av kanel gjør at brune kaker sprer en herlig duft i hele huset under stekingen.

Steg for steg til brune kaker

Step 1

Deigen: Pisk mykt smør og sukker i en kjøkkenmaskin til blandingen blir lys og luftig. Rør inn eggeplommen og sirupen til alt er godt kombinert. Bland sammen de tørre ingrediensene og elt dem inn i smørblandingen til en jevn deig.

Step 2

Utforming: Del deigen i fire like deler og trill hver del ut til en pølse som er like lang som stekebrettet. Legg pølsene på et brett med bakepapir og trykk dem flate med fingrene. Pass på at det er nok mellomrom mellom dem da de flyter litt ut.

Step 3

Topping: Pensle overflaten på de flate deigstengene med et sammenpisket egg. Dryss over et jevnt lag med perlesukker og hakkede mandler. Stek brettet midt i ovnen på 175 grader i omtrent 10 minutter til de er gylne.

Step 4

Oppdeling: Ta brettet ut av ovnen og la det hvile et kort minutt på benken. Bruk en skarp kniv og skjær stengene på skrå til passe store brune kaker, mens de fortsatt er varme. La kakene avkjøles helt på en rist før de legges i boks.

Viktige tips til brune kaker

For å få det beste resultatet bør du bruke ekte meierismør som har stått ute i romtemperatur en stund. Dette gjør det mye enklere å piske en luftig smørkrem med sukkeret. Hvis deigen virker veldig klissete å jobbe med, kan du legge den i kjøleskapet i 30 minutter før du triller den ut. Pass på at du ikke steker dem for lenge, da brune kaker skal beholde en litt seig kjerne. Det er viktig å bruke en skarp kniv, når du skjærer dem opp rett etter steking. Hvis du venter for lenge med å skjære, vil kakene stivne og lett knuse. Lagre kakene i en metallboks med matpapir mellom lagene for å holde dem sprø.

Du kan også bytte ut mandler med andre nøtter, hvis du foretrekker en annen smaksvariant.

Her finner du også quesadillas med storfekjøtt, hummer med kryddersmør eller karamellrand.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

200 g smør
200 g sukker
1 eggeplomme
1 ss lys sirup
0.5 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
300 g hvetemel
1 egg til pensling
50 g perlesukker
50 g hakkede mandler

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:418 kJ / 100 kcal
Fett:5 gram
- Varav mättat fett:2.6 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:6.3 gram
Protein:1.3 gram
Kostfiber:0.4 gram
Salt:35 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan brune kaker oppbevares i en boks?

Brune kaker har svært god holdbarhet og kan fint stå i en tett boks i opptil seks uker. Det er viktig at de er helt kalde før du lukker lokket for å unngå at de blir myke. Oppbevar boksen på et tørt og kjølig sted for best smak.

Hvorfor blir mine brune kaker flate under steking?

Det er helt normalt at disse kakene flyter utover, når de varmes opp i ovnen. Oppskriften inneholder natron og sirup som bidrar til at dine brune kaker får den rette konsistensen og fasongen. Sørg derfor for å ha god avstand mellom deigstengene på stekebrettet.

Kan jeg bruke mørk sirup i steden for lys?

Ja, du kan bruke mørk sirup, hvis du ønsker en dypere og kraftigere smak. Dette vil gjøre at dine brune kaker får en mørkere farge og en litt mer intens aroma. Fremgangsmåten forblir den samme uavhengig av hvilken sirupstype du velger.