Derfor er plommemarmelade en favoritt
Hjemmelaget plommemarmelade har en mye mer intens og naturlig smak enn variantene du finner i butikken. Du har full kontroll på mengden sukker og kvaliteten på frukten som brukes i kokingen. Det er også en veldig hyggelig aktivitet å fylle kjøkkenet med den gode duften av varme plommer og sukker. Glassene tar seg flott ut i hyllen og fungerer utmerket som en personlig gave til venner og familie.
Enkle steg til plommemarmelade
Forberedelse av frukt: Vask plommene grundig i kaldt vann og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle. Del hver plomme i to med en skarp kniv og fjern steinen fra midten. Skjær frukten i mindre biter slik at de koker raskere inn til en jevn masse.
Oppkoking: Ha de oppdelte plommene i en stor kjele sammen med sukker og sitronsaft. Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene før du har både frø og stang i kjelen. Varm opp blandingen over middels varme, mens du rører jevnlig så sukkeret løser seg opp.
Innkoking: La blandingen småkoke uten lokk i omtrent tretti minutter til massen begynner å tykne. Bruk en skje til å fjerne skummet som legger seg på toppen underveis i prosessen. Rør ofte helt i bunnen av kjelen slik at ingenting brenner seg fast.
Lagring: Ta ut vaniljestangen og hell den varme massen over på steriliserte glass. Fyll glassene nesten helt opp og skru på lokket med en gang for å skape vakuum. La glassene avkjøles helt på kjøkkenbenken før du flytter dem til en kjølig og mørk lagringsplass.
De beste tipsene til plommemarmelade
Det er viktig å bruke modne plommer for å få den beste smaken på resultatet. Hvis du fjerner skallet vil du få en helt glatt masse, men de fleste foretrekker å beholde det for fargen sin skyld. Du kan gjerne tilsette en kanelstang eller litt stjerneanis i kjelen, mens det koker for en mer krydret smak.
Pass på at du fjerner skummet som danner seg på toppen under kokingen med en skje. Dette gjør at din plommemarmelade ser klarere og mer fristende ut i glasset. Husk å alltid bruke helt rene glass som er kokt på forhånd for å unngå mugg. En god test er å legge en teskje varm masse på en kald tallerken for å se om den stivner etter et minutt.
Se også
fylt avokado med tunfisk,
stekte reker eller
asiatisk agurksalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
