Fordeler med å lage fløtesaus
Det er mange fordeler ved å lage fløtesaus selv på eget kjøkken. Hjemmelaget saus gir deg full kontroll over mengden salt og smaken på sluttresultatet. Den fløyelsmyke konsistensen hever måltidet og gjør at maten føles mer mettende. En god fløtesaus er dessuten ferdig på under et kvarter og krever lite forberedelser.
Følg disse 4 stegene til fløtesaus
Smelte smør: Smelt smøret i en kjele på middels varme til det er helt flytende.
Røre inn mel: Tilsett hvetemelet og rør det godt sammen med det smeltede smøret til en jevn masse.
Tilsette væske: Hell i kraft og fløte i en tynn stråle, mens du visper kraftig for å fjerne alle klumper.
Koke opp: La din fløtesaus småkoke i fem minutter før du smaker til med soyasaus, salt og pepper.
Tips som gjør fløtesaus ekstra godt
Bruk gjerne den kraften som ligger igjen i pannen etter steking av kjøtt for å få mer dybde i smaken. Hvis du ønsker en mørkere farge på din fløtesaus, kan du tilsette noen dråper sukkerkulør helt til slutt. For en friskere vri kan du røre inn en liten teskje tyttebærsyltetøy eller sennep før servering. Pass på at sausen småkoker lenge nok til at smaken av mel forsvinner helt.
Hvis sausen blir for tykk, kan du enkelt tynne den ut med litt ekstra melk eller vann. Rør hele tiden mens kjelen står på varmen så innholdet ikke brenner seg fast i bunnen. En hjemmelaget fløtesaus holder seg også fint i kjøleskapet i et par dager, hvis den oppbevares i en tett beholder.
Se også
crab cakes,
oksestek med sjysaus eller
wrap med sprø rødspette for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
