Grunner til å velge soyamandler
Det er flere gode grunner til å lage disse smakfulle nøttene hjemme. soyamandler gir en unik kombinasjon av salt og umami som løfter smaken på and og andre middagsretter. De er mye billigere å lage selv enn å kjøpe ferdige i butikken. Hjemmelagde soyamandler inneholder heller ingen unødvendige tilsetningsstoffer.
Slik lager du soyamandler
Risting: Varm opp en tørr stekepanne på middels varme og ha i mandlene. Rist dem i noen minutter til de begynner å få litt farge og lukte godt. Pass på, så de ikke brenner seg underveis.
Tilsetning: Hell soyasaus og litt olje over de varme nøttene i pannen. Det vil frese godt når væsken treffer den varme flaten. Rør hele tiden så alle nøttene blir dekket av sausen.
Innkoking: Fortsett å røre mens soyasausen koker inn og fester seg til overflaten på nøttene. Væsken skal fordampe nesten helt til mandlene ser tørre ut. Dette tar vanligvis bare et par minutter i pannen.
Avkjøling: Hell ferdige mandler over på et bakepapir og spre dem godt utover. La dem avkjøles helt før de serveres eller legges i en beholder. Da blir de helt sprø og fine i konsistensen.
Tips og triks til soyamandler
For å få best mulig resultat bør du bruke en soyasaus av god kvalitet. Du kan gjerne tilsette litt chili eller honning, hvis du ønsker en mer kompleks smak på dine soyamandler. Det er viktig at pannen ikke er for varm så sausen brenner seg før den får festet seg skikkelig.
Hvis du lager en stor porsjon kan de fint oppbevares i et tett glass i flere uker. Prøv å drysse dem over en frisk salat eller bruk dem som sprø topping på stekt andebryst. soyamandler fungerer også utmerket som en enkel vertskapsgave i et pent glass.
Se også
sjøkreps med kryddersmør,
spinatsuppe eller
estragonmajones for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
