Derfor er vaniljekranser et godt valg
Det er mange fordeler med å bake egne vaniljekranser fremfor å kjøpe dem i butikken. Ved å bruke ekte vaniljestang og meierismør får du en naturlig smak som er vanskelig å gjenskape industrielt. Oppskriften er enkel å følge og krever få ingredienser som de fleste allerede har i skapet. Hjemmelagde vaniljekranser er også en flott gave å gi bort i et pent glass.
Enkle steg til vaniljekranser
Lag deigen: Start med å røre smør og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene før du blander dem inn i smøret. Tilsett egget og rør til massen er jevn og luftig. Vend forsiktig inn hvetemel og malte mandler til alt er godt blandet.
Form kakene: Fyll deigen i en kakesprøyte eller en sprøytepose med stjernetyll. Sprøyt ut deigen i ringer på omtrent fem centimeter på et brett med bakepapir. Pass på at endene møtes ordentlig, så de holder fasongen under stekingen. Sørg for at det er litt mellomrom mellom hver kake.
Stek i ovnen: Varm ovnen til 200 grader med vanlig over og undervarme. Plasser stekebrettet midt i ovnen og la kakene steke i omtrent ti minutter. De skal bli lett gylne i kantene uten å bli for mørke. Følg nøye med de siste minuttene da steketiden varierer fra ovn til ovn.
Avkjøling: Ta brettet ut av ovnen og la kakene hvile i noen minutter på platen. Flytt dem deretter over på en bakerist, så de blir helt kalde. Dette er nødvendig for at de skal bli skikkelig sprø og fine. Legg dine ferdige vaniljekranser i en tett boks, når de er romtempererte.
Mine beste tips til vaniljekranser
Bruk romtemperert smør, når du skal lage deigen, så den blir smidig og enkel å jobbe med. Hvis deigen er for kald blir det veldig tungt å presse ut ringer gjennom en sprøytepose. Du bør bruke ekte vaniljestang for å få de små svarte prikkene og den beste aromaen i dine vaniljekranser. Mal mandlene så fint som mulig for å unngå at biter setter seg fast i mønsteret på tyllen.
Hvis du ikke har kakesprøyte kan du trille deigen ut til tynne pølser og forme dem til ringer for hånd. Det er viktig at kakene er helt avkjølt før du lukker lokket på kakeboksen. Oppbevar boksen på et tørt og kjølig sted for best holdbarhet. Stek gjerne et prøvebrett først for å sjekke nøyaktig steketid i din egen ovn.
Se også
gratinert sjøkreps,
kylling med fløtegratinerte poteter eller
hjemmelaget tartar for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
