Grunner til å velge klassisk bløtkake
Klassisk bløtkake er en favoritt, fordi den er både saftig og frisk på samme tid. Ved å lage kaken selv har du full kontroll på fyllet og kan bruke dine favorittbær. Det er en rimelig kake å bake fra bunnen av sammenlignet med å kjøpe den ferdig. Resultatet blir en imponerende dessert som passer perfekt til både bursdag og nasjonaldag.
Slik forbereder du klassisk bløtkake
Pisk eggedosis: Pisk egg og sukker til en tykk og lys eggedosis i en kjøkkenmaskin. Dette tar vanligvis rundt ti minutter for å få nok luft inn i blandingen. Sikt hvetemel og bakepulver forsiktig over eggedosisen. Vend det hele sammen med en slikkepott for å bevare luften i din klassisk bløtkake.
Stek kaken: Hell røren over i en rund form som er kledd med bakepapir. Stek bunnen nederst i ovnen på 170 grader i omtrent en halvtime. Sjekk med en pinne om kaken er gjennomstekt i midten. La den avkjøles helt på en bakerist før du deler den i lag.
Fyll lagene: Del sukkerbrødet i to eller tre lag med en skarp kniv. Dynk hvert lag med litt melk for å gjøre kaken ekstra saftig. Fordel et lag med jordbærsyltetøy og pisket krem mellom lagene. Du kan også legge inn biter av friske jordbær for ekstra smak.
Pynt kaken: Dekk hele kaken med et jevnt lag pisket krem på toppen og langs sidene. Bruk en sprøytepose om du ønsker fine kremtopper rundt kanten. Pynt rikelig med friske bær rett før servering. La kaken stå kjølig frem til den skal spises.
Gode råd når du lager klassisk bløtkake
Bruk romtempererte egg for å få den beste og mest luftige eggedosisen. Dette er hemmeligheten bak et vellykket sukkerbrød til din klassisk bløtkake. Når du vender inn melet er det viktig å bruke rolige bevegelser, så du ikke slår ut luften.
Dynking er helt avgjørende for at kaken ikke skal føles tørr. Du kan bruke melk, juice eller sukkerlake til dette formålet. Lag gjerne kaken noen timer før den skal serveres. Da rekker fyllet å trekke litt inn i bunnene som gir en bedre smaksopplevelse.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
bacalao,
kylling i sursøt saus eller
benløse fugler med svinefarse.
