Du er her: Hjem » Grønnsaker » Soppsuppe

Soppsuppe

Name: Soppsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Soppsuppe
Ingredients: 500 g sopp; 1 stk løk; 2 fedd hvitløk; 2 ss smør; 8 dl grønnsakkraft; 3 dl kremfløte; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ss frisk timian

Soppsuppe er en klassisk og smaksrik rett som passer perfekt til både hverdag og fest. Denne suppen lages med fersk sopp og fløte for å få en rund og god konsistens. Det er en enkel måte å bruke sesongens råvarer på. Du kan servere den som en forrett eller som et hovedmåltid med godt brød til.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage soppsuppe

Det er mange grunner til å velge soppsuppe, når du skal lage mat. Suppen er veldig mettende og gir en lun følelse på kalde dager. Ingrediensene er rimelige og lette å finne i de fleste butikker året rundt. Ved å lage din egen suppe fra bunnen har du full kontroll på smaken og innholdet.

Slik forbereder du soppsuppe

Step 1

Forberedelse: Rens soppen og skjær den i tynne skiver. Finhakk løk og hvitløk slik at de er klare til steking.

Step 2

Steking: Smelt smøret i en stor gryte og tilsett soppen. Stek til soppen har fått en gyllen farge og væsken har fordampet før du har i løk og hvitløk.

Step 3

Koking: Hell over grønnsakkraften og la det småkoke i ti minutter. Tilsett fløten og la suppen få et nytt oppkok.

Step 4

Mosing: Bruk en stavmikser til å kjøre suppen glatt, hvis du ønsker en jevn konsistens. Smak til med salt, pepper og timian før servering.

Ekstra tips til soppsuppe

For å få en dypere smak på din soppsuppe kan du bruke en blanding av ulike sopptyper som aromasopp og steinsopp. Stek soppen i flere omganger hvis gryten er liten, slik at den blir stekt og ikke kokt i sitt eget vann.

Hvis du vil ha en tykkere konsistens kan du la suppen koke litt lenger uten lokk. En skvett sitronsaft rett før servering kan også løfte smakene og gi en fin balanse til den fete fløten. Dryss gjerne litt ekstra frisk timian eller stek noen soppskiver til pynt på toppen.

Du vil kanskje også like nudler med peanøttsaus, avokadosalat eller tunfiskfrikadeller.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g sopp
1 stk løk
2 fedd hvitløk
2 ss smør
8 dl grønnsakkraft
3 dl kremfløte
1 ts salt
0.5 ts pepper
1 ss frisk timian

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1515 kJ / 362 kcal
Fett:35 gram
- Varav mättat fett:22 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Kan jeg fryse ned soppsuppe?

Ja, soppsuppe egner seg godt til frysing. La suppen avkjøles helt før du har den i tette beholdere eller poser. Den holder seg fint i fryseren i opptil tre måneder.

Hva slags sopp passer best til soppsuppe?

Du kan bruke vanlig sjampinjong eller aromasopp i denne oppskriften. Skogssopp som kantarell eller steinsopp gir en enda kraftigere smak på din soppsuppe.

Hvordan får jeg en mer kremet soppsuppe?

Ved å bruke en stavmikser til å mose soppen inn i væsken får du en tykk og jevn konsistens. Tilsett gjerne litt ekstra fløte eller en spiseskje med kremost for en enda fyldigere soppsuppe.