Du er her: Hjem » Middag » Smashed potatoes

Smashed potatoes

Name: Smashed potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Smashed potatoes
Ingredients: 1 kg småpoteter; 3 ss olivenolje; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 fedd hvitløk; 1 ts tørket rosmarin

Smashed potatoes er sprø og smakfulle poteter som passer perfekt til middag. Du koker først potetene møre før de klemmes flate og stekes i ovnen. Dette gir en kombinasjon av myk kjerne og knasende kanter. Det er et enkelt tilbehør som de fleste liker godt.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (32 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge smashed potatoes

Det er mange gode grunner til å velge smashed potatoes, når du skal servere poteter. Metoden gir mye mer overflate som kan bli sprø sammenlignet med vanlige bakte poteter. Du kan enkelt variere krydderet etter hva slags hovedrett du serverer. Det er også en fin måte å bruke opp småpoteter på.

Slik tilbereder du smashed potatoes

Step 1

Koking: Vask potetene grundig og legg dem i en kjele med vann. Kok dem til de er helt møre slik at en kniv glir lett gjennom. Hell av vannet og la potetene dampe litt av seg i et minutt.

Step 2

Knusing: Legg potetene utover et stekebrett med bakepapir med litt avstand mellom hver. Bruk bunnen av et glass eller en gaffel til å presse dem flate. De skal være omtrent en centimeter tykke for at resultatet skal bli bra.

Step 3

Krydring: Bland sammen olje, finhakket hvitløk og krydder i en liten bolle. Pensle eller drypp blandingen over hver av dine smashed potatoes på brettet. Pass på at oljen dekker kantene, så de blir skikkelig sprø under stekingen.

Step 4

Steking: Sett brettet midt i ovnen på 225 grader med over og undervarme. Stek potetene i ca 20 minutter til de er gylne og har fått en tydelig stekeskorpe. Server dem varme rett fra ovnen som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Ekstra tips til smashed potatoes

For å få best mulig resultat bør du velge poteter som er omtrent like store. Dette sikrer at alle blir møre samtidig i kjelen og steker jevnt på brettet i ovnen. Hvis du vil ha ekstra smak kan du strø over litt revet ost de siste fem minuttene av steketiden. Pass på at du ikke trykker dine smashed potatoes altfor flate, så de faller helt fra hverandre.

Det hjelper også å tørke potetene godt etter koking før du legger dem på stekebrettet. Overskytende fuktighet kan gjøre at de damper i stedet for å bli sprø i varmen. Du kan gjerne bruke både amandinepoteter eller vanlige små partypoteter til denne oppskriften. Bruk gjerne en nøytral olje eller smeltet smør, hvis du foretrekker det fremfor olivenolje.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på jordbær med fløte, laksemousse eller skyr med granola.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg småpoteter
3 ss olivenolje
1 ts salt
0.5 ts pepper
2 fedd hvitløk
1 ts tørket rosmarin

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1192 kJ / 285 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:1.5 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:600 milligram

Folk spør også om

Hvilke poteter passer best til smashed potatoes?

Småpoteter med tynt skall som amandine eller partypoteter er best egnet. Disse trenger ikke skrelles og holder formen godt, når du lager smashed potatoes.

Kan jeg lage smashed potatoes i en airfryer?

Ja det går fint å steke smashed potatoes på 200 grader i ca 15 minutter. Pass på å ikke legge for mange lag oppå hverandre slik at den varme luften slipper til overalt.

Hvordan får jeg mine smashed potatoes ekstra sprø?

Sørg for at potetene er helt tørre etter koking og før du har på oljen. Bruk nok olje og høy varme i stekeovnen for å sikre at smashed potatoes får den rette knasende overflaten.