Du er her: Hjem » Grønnsaker » Fylt hvitkål

Fylt hvitkål

Name: Fylt hvitkål
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fylt hvitkål
Ingredients: 1000 g hvitkål; 500 g kjøttdeig av storfe; 1 ts salt; 0.5 ts malt pepper; 2 dl kokt hvit ris; 1 finhakket løk; 5 dl kjøttbuljong

Fylt hvitkål er en tradisjonsrik og mettende middagsrett som passer perfekt på kalde dager. Denne retten består av et kålhode som fylles med en smakfull kjøttblanding. Mange kjenner denne retten fra barndommen når besteforeldre serverte god husmannskost. Det er en rimelig og sunn måte å lage mat til mange på.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (40 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage fylt hvitkål

Fylt hvitkål er en sunn middag som inneholder mye gode næringsstoffer fra både grønnsaker og kjøtt. Den milde smaken av kål passer utrolig godt sammen med krydret kjøttdeig. Retten lager seg selv i kjelen etter at de innledende forberedelsene er gjort. Det er også en fin måte å bruke opp sesongens hvitkål på, når den er på sitt beste.

Slik forbereder du fylt hvitkål

Step 1

Forbered kålen: Fjern de ytterste bladene og skjær ut kjernen nederst på hodekålen. Legg hele kålen i en kjele med kokende vann i noen minutter til bladene blir myke og føyelige. Ta kålen forsiktig opp og løsne de største bladene uten at de revner.

Step 2

Lag fyllet: Bland kjøttdeig med salt, pepper, finhakket løk og ferdigkokt ris i en stor bolle. Rør ingrediensene godt sammen til du har en jevn og fin deig. Du kan tilsette en liten skvett vann hvis massen virker for fast.

Step 3

Fyll bladene: Legg en stor skje med kjøttfyll på hvert kålblad og brett sidene inn før du ruller dem sammen. Bruk litt bomullshyssing for å holde kålrullene på plass under koking. Gjenta prosessen til du har brukt opp alt kjøttfyllet.

Step 4

Kok retten: Legg rullene med fylt hvitkål tett i tett i en stor kjele med skjøten vendt ned. Hell over kjøttbuljong til det nesten dekker rullene og la det småkoke under lokk i førti minutter. Server de varme kålrullene med kokte poteter og brun saus.

Ekstra tips til fylt hvitkål

Hvis du vil ha ekstra mye smak i din fylt hvitkål, kan du brune kålrullene raskt i en stekepanne med smør før de kokes. Dette gir en fin gyllen farge og en dypere smak til selve kraften. Du kan også bruke en blanding av kjøttdeig og medisterdeig for en enda saftigere konsistens på fyllet. Pass på at kålen ikke koker for lenge, da den kan miste fargen og bli for myk. Restene smaker ofte enda bedre dagen etter når alle de gode smakene har satt seg ordentlig.

Husk å fjerne hyssingen før servering så gjestene kan spise uten hindringer. Retten egner seg også godt til frysing dersom du lager en stor porsjon.

Se også pudding med fruktsaus, grillet kalkunbryst eller andestek for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1000 g hvitkål
500 g kjøttdeig av storfe
1 ts salt
0.5 ts malt pepper
2 dl kokt hvit ris
1 finhakket løk
5 dl kjøttbuljong

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1657 kJ / 396 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:28 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:29 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvor lenge kan rester av fylt hvitkål stå i kjøleskapet?

Rester av fylt hvitkål holder seg fint i kjøleskapet i tre til fire dager i en tett boks. Du kan enkelt varme dem opp igjen i en kjele med litt av kokekraften eller i en mikrobølgeovn.

Kan jeg bruke andre typer kjøtt i fylt hvitkål?

Ja, du kan fint bruke kyllingkjøttdeig eller lammekjøttdeig i fylt hvitkål for en annen smak. Juster gjerne krydderet slik at det passer til den valgte kjøttypen.

Hvordan unngår jeg at bladene i fylt hvitkål revner?

For å unngå at bladene i fylt hvitkål revner bør du koke hele kålhodet i noen minutter først. Dette gjør bladene myke og elastiske slik at de er lettere å rulle rundt kjøttfyllet.