Derfor er oksestek med sjysaus en favoritt
Oksestek med sjysaus er en rett som krever minimalt med arbeid, mens den står i ovnen. Ved å bruke de naturlige saftene fra steken får du en saus som smaker mye bedre enn ferdigkjøpte varianter. Denne typen matlaging er sunn og næringsrik med mye naturlig protein og gode grønnsaker som gir god aroma. Det er en trygg vinner som fungerer utmerket, når du skal servere mat til mange personer samtidig.
Slik lager du oksestek med sjysaus
Klargjøring: Krydre kjøttet med salt og pepper på alle sider og brun det raskt i en varm panne med smør. Legg oksestek med sjysaus i en ildfast form og legg i grovkuttet løk og gulrot rundt kjøttet.
Steking: Hell vann i bunnen av formen og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttstykket. Sett formen i ovnen på 125 grader og stek til termometeret viser 60 grader for en rosa kjerne.
Hviling: Ta kjøttet ut av den ildfaste formen og pakk det løst inn i folie, så det får hvile i minst 20 minutter. Dette er viktig for at saftene skal sette seg slik at kjøttet forblir saftig og mørt, når du skjærer det opp.
Sausen: Sil stekesjyen over i en kjele og kok den opp sammen med litt soyasaus for ekstra farge. Rør ut maizena i litt kaldt vann og tilsett dette i kjelen til sausen har fått ønsket tykkelse.
Gode råd når du lager oksestek med sjysaus
For å få en perfekt oksestek med sjysaus bør du alltid bruke et digitalt steketermometer for full kontroll på temperaturen. Husk at temperaturen i kjernen vil stige et par grader etter at du har tatt steken ut av ovnen.
Hvis du ønsker en mer fyldig sjysaus kan du tilsette en liten skvett fløte eller en terning med kjøttbuljong hvis kraften er litt tynn. Du kan gjerne steke med friske urter som timian eller rosmarin i formen for å gi enda mer smak til sjyen. La alltid kjøttet ligge på benken en stund før du starter stekingen, så det ikke er iskaldt, når det møter pannen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fløtesaus,
wrap med sprø rødspette eller
crab cakes.
