Derfor bør du lage roastbiff i ovn
Det er mange fordeler med å lage roastbiff i ovn hjemme. Du får full kontroll over kjernetemperaturen slik at kjøttet blir akkurat så rosa som du ønsker det. Ved å steke kjøttet selv sparer du ofte penger sammenlignet med å kjøpe ferdig oppskåret kjøtt i butikken. Smaken blir også mye dypere og mer naturlig, når du krydrer kjøttet etter egen smak.
Følg disse 4 stegene til roastbiff i ovn
Klargjøring: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før steking, så det holder romtemperatur. Gni salt og pepper godt inn i hele overflaten på kjøttstykket. Forvarm stekeovnen til 125 grader med over og undervarme.
Bruning: Varm opp en stekepanne med smør og olje på høy varme. Brun kjøttet raskt på alle sider til det får en gyllen og fin stekeskorpe i pannen. Legg gjerne i hele hvitløksfedd underveis for å gi ekstra god aroma.
Steking: Legg kjøttet i en ildfast form og sett inn et steketermometer i den tykkeste delen. Sett formen midt i ovnen og la kjøttet steke til termometeret viser 55 grader for rosa kjerne. Dette tar vanligvis rundt en time avhengig av tykkelsen på kjøttet.
Hvile: Ta kjøttet ut av ovnen og pakk det løst inn i aluminiumsfolie. La din roastbiff i ovn hvile i minst 20 minutter før du begynner å skjære i den. Hvilingen sørger for at kjøttsaften setter seg slik at resultatet blir saftigere.
Tips som gjør roastbiff i ovn ekstra godt
Bruk alltid et steketermometer, når du lager roastbiff i ovn for å få det beste resultatet hver gang. Hvis du foretrekker kjøttet mer stekt kan du la temperaturen nå 60 grader i midten. Pass på at du ikke skjærer i kjøttet med en gang det kommer ut av ovnen da saften vil renne ut.
De fleste velger å bruke mørbrad eller flatbiff til denne retten for best mørhet. Tynne skiver av kald roastbiff i ovn smaker kjempegodt på brødskiven med litt remulade og stekt løk. Restene kan fint oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i tre til fire dager.
Du vil kanskje også like
grillede sjøkreps,
chocolate chip cookies eller
indonesisk kyllingform.
