Derfor er pasta med oksemørbrad et godt valg
Pasta med oksemørbrad er en utmerket måte å bruke et av de fineste kjøttstykkene på. Kjøttet blir utrolig mørt, når det stekes raskt og blandes med en god saus. Retten metter godt og er ofte populær hos både voksne og barn. Det er en enkel rett som imponerer gjester uten at du trenger å bruke mange timer på kjøkkenet.
Enkle steg til pasta med oksemørbrad
Kok pasta: Begynn med å koke pastaen i en stor gryte med rikelig saltet vann. Følg anvisningen på pakken slik at pastaen blir al dente. Hell av vannet, når den er ferdig, men spar gjerne på en liten kopp av kokevannet. Sett pastaen til side, mens du forbereder kjøttet og sausen.
Stek kjøttet: Skjær oksemørbrad i strimler eller terninger. Varm en stekepanne med smør på høy varme og stek kjøttbitene raskt slik at de får en fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper underveis. Ta kjøttet ut av pannen, så det ikke blir tørt, mens du lager sausen.
Lag sausen: Del sjampinjong i skiver og finhakk hvitløk. Stek dette i pannen til soppen har fått farge og hvitløken er blank. Hell i fløten og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner litt. Smak til med ekstra krydder om nødvendig.
Bland sammen: Vend den kokte pastaen og kjøttbitene inn i sausen. Tilsett revet parmesan og rør godt slik at alt blir dekket av den kremete sausen. Hvis sausen virker for tykk, kan du spe med litt av kokevannet fra pastaen. Server din pasta med oksemørbrad med en gang, mens den er varm.
Viktige tips til pasta med oksemørbrad
For å få best mulig resultat bør du ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før du skal steke det. Da unngår du at pannen blir kald og at kjøttet begynner å koke i stedet for å steke. Det er også viktig å ikke steke kjøttbitene for lenge, da oksemørbrad lett kan bli tørt og seigt. Bruk gjerne en god parmesan som du river selv for den aller beste smaken.
Hvis du ønsker mer grønnsaker i din pasta med oksemørbrad, kan du tilsette litt fersk spinat helt til slutt. Spinaten faller sammen på noen få sekunder i den varme sausen og gir en fin farge. En skvis sitron over retten rett før servering kan også gi en fin friskhet til den fyldige fløtesausen. Husk å smake på sausen underveis, så du får den perfekte balansen mellom salt og fløte.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
cæsarsalat,
fylte paprika med tunfisk eller
kalkungryte med fløte.
