Grunner til å velge hakkebiff i ovn
Det er veldig praktisk å lage hakkebiff i ovn, når du vil ha kontroll på temperaturen og unngå mye stekos på kjøkkenet. Biffene holder seg saftige inni, mens de får en jevn varme fra alle sider. Metoden er tidsbesparende siden du kan klargjøre tilbehøret mens kjøttet steker ferdig. Mange foretrekker denne fremgangsmåten for å sikre at biffene blir gjennomstekt uten å bli tørre.
Slik tilbereder du hakkebiff i ovn
Forberedelse av kjøttet: Bland karbonadedeig med salt og pepper i en bolle. Form deigen til fire tykke biffer og lag et forsiktig rutemønster på toppen med en kniv.
Bruning i panne: Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme. Brun biffene raskt på begge sider, så de får en fin farge før de skal videre i prosessen.
Steking i ovn: Legg biffene i en ildfast form sammen med skivet løk og hell over litt vann. Sett formen inn i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.
Servering: Ta formen ut og la biffene hvile i noen minutter før servering. Server hakkebiff i ovn med den stekte løken og den gode sjyen fra bunnen av formen.
De beste tipsene til hakkebiff i ovn
For å få best mulig resultat med hakkebiff i ovn bør du ikke røre deigen for mye etter at saltet er tilsatt. Da holder kjøttet på den grove strukturen og blir ikke seigt under steking. Du kan også legge noen klatter med smør over løken i formen for ekstra god smak på sjyen.
Hvis du ønsker en tykkere saus kan du røre ut litt mel i vannet før du heller det i formen. Pass på at ovnen er ordentlig varm før du setter inn biffene for å sikre riktig resultat. Dette sørger for at kjøttet forblir saftig og får den rette konsistensen gjennom hele steketiden.
Se også
risrett med tunfisk,
tunfisksalat med bønner eller
kalkunterte for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
