Derfor er kalkunschnitzel i stekepanne et godt valg
Å lage kalkunschnitzel i stekepanne gir et resultat som er både sprøtt og saftig på kort tid. Metoden sikrer at varmen fordeles jevnt slik at kjøttet blir perfekt gjennomstekt uten å bli tørt. Det er en enkel måte å tilberede magert kjøtt på som de fleste i familien vil like. Ved å bruke panne har man også full kontroll over bruningen og stekeskorpen underveis.
Følg disse 4 stegene til kalkunschnitzel i stekepanne
Klargjøring: Finn frem tre tallerkener til paneringen av kjøttet. Ha hvetemel med salt og pepper på den første tallerkenen og pisk sammen eggene i den andre. Ha griljermel på den siste tallerkenen slik at alt er klart, når du skal lage kalkunschnitzel i stekepanne.
Panering: Vend hver schnitzel først i hvetemelet og rist av det overflødige. Dypp dem deretter i de piskede eggene før de til slutt vendes godt i griljermelet. Trykk melet litt fast med hendene slik at det sitter godt på kjøttet før steking.
Steking: Varm opp smør og olje i en middels varm panne til smøret slutter å bruse. Legg schnitzlene forsiktig i pannen og stek dem i omtrent tre til fire minutter på hver side. De skal få en dyp gyllen farge og bli ordentlig sprø i kantene.
Hviling: Løft schnitzlene ut av pannen og la dem hvile et minutt på en tallerken før servering. Dette gjør at saftene setter seg i kjøttet og resultatet blir bedre. Server med ønsket tilbehør mens maten fortsatt er helt varm og nystekt.
Tips som gjør kalkunschnitzel i stekepanne ekstra godt
For å få en ekstra sprø kalkunschnitzel i stekepanne kan du bruke panko i stedet for vanlig griljermel. Pass på at pannen ikke er for varm da paneringen kan brenne seg før kjøttet er ferdig. Hvis schnitzlene er veldig tykke kan du banke dem flate med en kjøttbanker før du starter. Dette sikrer at de stekes jevnt og raskt uten at de blir tørre.
Bruk gjerne en blanding av smør og olje for den beste smaken og en fin stekeflate. Oljen tåler høyere varme mens smøret gir den gode smaken til den panerte overflaten. Ikke fyll pannen helt full da dette kan senke temperaturen og føre til at de kokes i stedet for å stekes.
Se også
svinefiletbiffer med myk løk,
meksikansk tunfisksalat eller
frokostsmoothie for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
