Det gode med kylling i gul karri
Det er mange fordeler med å velge kylling i gul karri til middag. Retten inneholder mye proteiner og friske grønnsaker som gir kroppen god næring. Den gule fargen fra karrien gjør maten visuelt fristende for både store og små. Siden alt lages i en panne får du også mindre oppvask etterpå.
Steg for steg til kylling i gul karri
Forberedelse: Start med å tørke av kyllingen og skjær den i jevne biter på et par centimeter. Finn frem grønnsakene og del løk, hvitløk og paprika i mindre deler. Riv eller finhakk ingefæren, så den er klar til bruk. Når alt er kuttet opp på forhånd går resten av arbeidet raskt.
Steking: Varm opp oljen i en dyp panne eller gryte på middels varme. Legg i kyllingbitene og stek dem til de har fått en fin farge på alle sider. Tilsett løk, hvitløk og ingefær i pannen og la det surre sammen med kjøttet i noen minutter. Pass på at hvitløken ikke svir seg da det kan gi en brent smak.
Koking: Rør inn karripastaen og la den steke med i ett minutt for å få frem smakene. Hell over kokosmelken og rør godt sammen, så alt blandes til en jevn saus. La din kylling i gul karri småkoke i fem minutter til sausen begynner å tykne litt. Dette gjør at kyllingen blir gjennomkokt og saftig.
Servering: Legg i paprika og sukkererter helt til slutt, så de beholder sprøheten sin. Smak til sausen med litt salt eller en skvis lime, hvis du har det tilgjengelig. La grønnsakene bli varme i et par minutter før du tar pannen av platen. Server retten straks med nykokt ris eller brød til.
De beste tipsene til kylling i gul karri
Hvis du ønsker en mer kremet saus kan du bruke den feteste typen kokosmelk i din kylling i gul karri. Du kan også legge til andre grønnsaker som brokkoli eller gulrøtter for å variere smaken og teksturen. For en sterkere rett kan du tilsette litt ekstra karripasta eller fersk chili under stekingen.
Det er lurt å la risen koke ferdig samtidig som sausen er klar slik at alt kan serveres varmt. Hvis du har rester igjen kan de fint varmes opp dagen etter til lunsj. Smakene setter seg ofte enda bedre etter en natt i kjøleskapet. Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge da de er best, når de fortsatt har litt tyggemotstand.
Du vil kanskje også like
porchetta på grill,
vannmelonsalat med feta eller
cookies.
