Derfor bør du lage terte med rødspette
Terte med rødspette er en fin måte å inkludere mer hvit fisk i kostholdet på en spennende måte. Rødspette har en mild smak som passer perfekt i bakverk sammen med grønnsaker og en god eggebase. Denne terten er praktisk, fordi den kan tilberedes i god tid og smaker like godt både varm og romtemperert. Den er også lett å variere med de urtene eller grønnsakene man har tilgjengelig i kjøleskapet.
Slik tilbereder du terte med rødspette
Bunn: Bland sammen hvetemel og kaldt smør i terninger til det smuldrer seg i en bolle. Tilsett vann og kna deigen raskt sammen før du pakker den inn og legger den kaldt i tretti minutter. Kjevle ut deigen og dekk en terteform før du forsteker bunnen i ti minutter på to hundre grader.
Fyll: Rens purren og skjær den i tynne ringer som du freser raskt i en stekepanne med litt smør. Del rødspettefiletene i passende biter og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Fordel purre og fiskebiter jevnt utover den forstekte bunnen.
Eggemasse: Pisk egg og fløte sammen i en bolle til blandingen er godt blandet. Rør inn salt og pepper for å gi smak til fyllet. Hell eggemassen forsiktig over fisken og grønnsakene i formen slik at alt blir dekket.
Steking: Strø revet ost over toppen, så den får en fin farge under steking. Sett din terte med rødspette midt i ovnen på to hundre grader og stek den i omtrent tjuefem minutter. La den hvile i noen minutter før servering, så den får satt seg.
Gode tips til terte med rødspette
For å sikre at bunnen forblir sprø kan du pensle den med litt pisket egg rett før du legger i fyllet. Det er viktig at fisken er helt tørr før den legges i terten, så det ikke danner seg for mye væske under steking. Du kan gjerne bruke både fersk og frossen fisk til din terte med rødspette så lenge den tines og tørkes godt først. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt finhakket dill eller gressløk i eggemassen.
Pass på at du ikke steker rødspetten for mye på forhånd da den blir ferdig tilberedt inne i selve ovnen. En blanding av jarlsberg og mozzarella gir en god og fyldig smak på ostetoppen. Terten kan fint fryses ned i stykker og varmes opp igjen i ovnen, når du trenger et raskt måltid. Server gjerne med en frisk salat og en dert rømme på siden for å komplementere smakene.
Du vil kanskje også like
gratinerte nachos,
kalkunbryst i karri eller
steak med peppersaus.
