Hvorfor lage laksefilet i ovn
Det er veldig praktisk å lage laksefilet i ovn, fordi fisken passer seg selv, mens du ordner tilbehøret. Varmen fordeler seg jevnt slik at fiskestykkene blir ferdige samtidig uten at du trenger å snu dem. Ved å steke laksen på denne måten bevarer du de naturlige oljene og næringsstoffene i fisken. Det gir et resultat som er både mørt og smakfullt hver eneste gang.
Slik gjør du laksefilet i ovn
Forberedelse: Sett stekeovnen på 200 grader og finn frem en ildfast form. Skyll fiskestykkene raskt i kaldt vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
Krydring: Legg laksen i formen med skinnsiden ned, hvis den har skinn. Pensle over med litt olje og dryss på salt og pepper for god smak.
Aromater: Finhakk hvitløk og fordel den over fisken sammen med noen skiver sitron. Dette gir en frisk og god aroma til din laksefilet i ovn under stekingen.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la laksen steke i omtrent 12 til 15 minutter. Fisken er ferdig, når den flaker seg lett, når du trykker på den med en gaffel.
Tips som gjør laksefilet i ovn ekstra godt
For å få det beste resultatet bør du ikke steke fisken for lenge da den fort kan bli tørr. Bruk gjerne et steketermometer og ta ut laksen når kjernetemperaturen er rundt 50 grader. La fisken hvile i noen minutter før servering så saftene får satt seg ordentlig. Du kan variere smaken på laksefilet i ovn ved å legge ved grønnsaker som asparges eller brokkoli i samme form.
Hvis du ønsker en litt sprøere overflate kan du sette på grillelementet de siste par minuttene. Husk at steketiden kan variere ut fra tykkelsen på fiskestykkene du bruker. En tynnere filet trenger kortere tid enn et tykkere midtstykke av laksen.
Her finner du også
fastelavnsboller,
intervallstekt culottestek eller
rugbrødskive med tunfisksalat.
