Du er her: Hjem » Grønnsaker » Tomatsuppe med mascarpone

Tomatsuppe med mascarpone

Name: Tomatsuppe med mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Tomatsuppe med mascarpone
Ingredients: 2 bokser hakkede tomater; 1 løk; 2 fedd hvitløk; 500 ml vann; 1 terning grønnsaksbuljong; 125 gram mascarpone; 2 spiseskjeer olivenolje; 1 teskje tørket basilikum; 0.5 teskje salt; 0.25 teskje pepper

Tomatsuppe med mascarpone er en kremet og smakfull rett som passer perfekt til både hverdag og helg. Denne suppen kombinerer sødmen fra tomater med den milde og rike smaken av italiensk ferskost. Den er rask å lage og krever få ingredienser som de fleste har på kjøkkenet. Server gjerne suppen varm med litt godt brød ved siden av.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (11 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage tomatsuppe med mascarpone

Tomatsuppe med mascarpone er et utmerket valg, når du ønsker et raskt måltid som samtidig føles litt luksuriøst. Mascarpone gir en fløyelsmyk konsistens som balanserer syren fra tomatene på en god måte. Det er en barnevennlig rett som metter godt uten å være for tung. Du kan enkelt tilpasse smaken med dine egne favorittkrydder.

Slik gjør du tomatsuppe med mascarpone

Step 1

Forberedelse: Finhakk løk og hvitløk i små biter. Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels varme. Fres løken til den er blank og myk uten at den tar farge. Ha i hvitløken det siste minuttet, så den ikke brenner seg.

Step 2

Koking: Hell de hakkede tomatene i gryten sammen med vann og buljongterning. Tilsett tørket basilikum og rør godt rundt. La blandingen koke opp og deretter småkoke i ca ti minutter. Dette gjør at smakene i din tomatsuppe med mascarpone får satt seg skikkelig.

Step 3

Mosing: Trekk gryten til side fra varmen. Bruk en stavmikser til å kjøre suppen helt glatt og jevn. Pass på at du får med alle bitene av løk og hvitløk for en fin konsistens.

Step 4

Ferdigstilling: Rør inn mascarpone til den er helt smeltet og fordelt i suppen. Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Server suppen umiddelbart, mens den er rykende varm.

Ekstra tips til tomatsuppe med mascarpone

For en enda dypere smak kan du steke litt tomatpure sammen med løken før du tilsetter de hakkede tomatene. Hvis du liker en sterkere variant kan du tilsette en klype chiliflakes i starten av stekingen. Bruk gjerne fersk basilikum som pynt rett før servering for et friskt preg.

Tomatsuppe med mascarpone kan fint varmes opp igjen dagen etter, hvis du får rester. Du kan også tilsette kokt pasta eller krutonger for å gjøre måltidet mer mettende. Pass på at du ikke koker suppen for hardt etter at osten er tilsatt da den kan skille seg.

Her finner du også kyllinginnerfilet i ovn, pickles eller gateau marcel.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 bokser hakkede tomater
1 løk
2 fedd hvitløk
500 ml vann
1 terning grønnsaksbuljong
125 gram mascarpone
2 spiseskjeer olivenolje
1 teskje tørket basilikum
0.5 teskje salt
0.25 teskje pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1109 kJ / 265 kcal
Fett:21 gram
- Varav mättat fett:11 gram
Kolhydrater:12 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:950 milligram

Folk spør også om

Kan tomatsuppe med mascarpone fryses ned til senere?

Ja det går fint å fryse denne suppen, men konsistensen kan endre seg litt, når den tines. Rør godt rundt under oppvarming for å samle tomatsuppe med mascarpone igjen.

Hva kan man servere som tilbehør til tomatsuppe med mascarpone?

Et godt foccaciabrød eller hvitløksbrød passer utmerket til denne retten. Du kan også servere tomatsuppe med mascarpone med kokte egg eller sprøstekt bacon på toppen.

Hvordan unngår man at osten klumper seg i suppen?

Det er lurt å røre inn osten rett før servering når suppen ikke lenger fosskoker. Bruk en visp eller stavmikser for å sikre at osten blander seg helt ut i væsken.