Derfor er hjemmebakt rugbrød en favoritt
Det er mange fordeler med å lage sitt eget hjemmebakt rugbrød fra bunnen av. Du har full kontroll på ingrediensene og unngår unødvendige tilsetningsstoffer. Hjemmelaget brød gir en fantastisk duft i hele huset og smaker ekstra godt, når det er lunt. Det er også en rimelig måte å få i seg mye fiber på hver dag.
Følg disse 4 stegene til hjemmebakt rugbrød
Blande ingredienser: Ha alt det tørre i en stor bakebolle og rør godt sammen. Tilsett lunkent vann og sirup, mens du rører deigen jevn. Deigen til hjemmebakt rugbrød skal være ganske klissete og ikke fast som en vanlig hvetedeig.
Heving: Dekk bollen med et klede og la den stå på et lunt sted. Deigen bør heve til den er omtrent dobbelt så stor. Dette tar vanligvis rundt en time avhengig av temperaturen i rommet.
Steking: Fordel deigen i to smurte brødformer dekket med bakepapir. Sett formene inn i en forvarmet ovn på 200 grader. La brødene steke på nederste rille i cirka seksti minutter til de er gjennomstekt.
Avkjøling: Ta brødene ut av formene og bank på undersiden for å høre om de er ferdige. En hul lyd betyr at brødet er ferdigstekt. La ditt hjemmebakt rugbrød hvile på en rist til det er helt kaldt før du skjærer i det.
Viktige tips til hjemmebakt rugbrød
For å få en sprøere skorpe kan du pensle brødet med litt vann rett før det går i ovnen. Du kan også bytte ut solsikkekjerner med gresskarkjerner eller hakkede valnøtter for variasjon. Hvis du vil ha et enda grovere hjemmebakt rugbrød kan du øke mengden sammalt rug og redusere hvetemelet.
Det er lurt å la brødet stå i formen i noen minutter etter steking før du tar det ut. Dette gjør at dampen løsner brødet fra kantene. Brødet kan fint fryses ned i skiver, så du alltid har ferskt rugbrød tilgjengelig. Pass på at vannet ikke er for varmt da dette kan drepe gjæren og hindre heving.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hjorteculotte,
torsk i teriyaki eller
vannmelonsalat.
