Fordeler med å lage teriyakisaus
Når du lager din egen teriyakisaus, har du full kontroll på balansen mellom sødme og saltmengde. Det tar kun noen få minutter å koke sammen ingrediensene til en tykk og glansfull saus. Hjemmelaget teriyakisaus inneholder ingen unødvendige konserveringsmidler eller kunstige tilsetninger. Den kan oppbevares på glass i kjøleskapet og brukes til raske middager i hverdagen.
Slik gjør du teriyakisaus
Bland basen: Finn fram en liten kjele og tilsett soyasaus, vann, brunt sukker og honning. Rør godt sammen så sukkeret begynner å løse seg opp i væsken.
Tilsett smak: Riv ingefær og finhakk hvitløk før du har det oppi kjelen sammen med de andre ingrediensene. Varm opp blandingen over middels varme til den begynner å småkoke.
Lag jevning: Rør ut maisstivelse i litt kaldt vann i en liten kopp til alle klumper er borte. Hell blandingen forsiktig i kjelen, mens du rører hele tiden for å lage en jevn teriyakisaus.
Kok opp: La sausen koke i ett minutt til den tykner og blir blank og fin. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle seg litt før bruk eller oppbevaring.
De beste tipsene til teriyakisaus
Hvis du ønsker en sterkere smak, kan du tilsette litt finhakket chili eller chiliflak i kjelen. teriyakisaus blir tykkere, når den kjøler seg ned, så ikke fortvil, hvis den virker litt tynn rett etter koking. Du kan justere sødmen ved å bruke mer eller mindre honning etter dine egne preferanser. Sausen holder seg fint i et tett glass i kjøleskapet i opptil to uker.
Bruk den som marinade til laks eller pensle den på kyllingspyd mot slutten av steketiden for en god karamellisering. Hjemmelaget teriyakisaus kan også fryses ned i porsjoner, hvis du har laget en stor porsjon.
Her finner du også
linsesuppe,
beer can chicken eller
fylte squash.
