Derfor er soppsaus en favoritt
Hjemmelaget soppsaus smaker mye bedre enn ferdige varianter fra butikken. Du har full kontroll over smakene og kan bruke den soppen du liker best. Den glatte konsistensen gjør at soppsaus passer til det meste av kjøtt. Det tar kort tid å lage og krever lite forberedelser i hverdagen.
Slik forbereder du soppsaus
Klargjøring: Rens soppen for jord og skjær den i tynne skiver. Finhakk sjalottløken slik at den blander seg godt inn i sausen. Finn frem en stekepanne og sett den på middels varme.
Steking: Ha smøret i den varme pannen og la det smelte helt. Legg soppen i pannen og stek den til den har fått en gyllen farge. Tilsett den hakkede løken og la den steke med i noen minutter til den blir myk.
Koking: Hell over kremfløte og kraft, mens du rører i pannen. La blandingen koke opp og deretter småkoke i noen minutter til sausen begynner å tykne. Rør jevnlig så ikke fløten brenner seg i bunnen av pannen.
Smakstilsetning: Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Du kan også tilsette litt friske urter, hvis du vil ha mer smak i din soppsaus. Server sausen med en gang, mens den er varm.
Mine beste tips til soppsaus
For å få mest mulig smak ut av soppen bør du steke den godt før du tilsetter væsken. Hvis du bruker ulike typer sopp som kantarell får din soppsaus en mer variert smak. Pass på at pannen er ordentlig varm, når du starter stekingen for å unngå at soppen koker i stedet for å steke.
Hvis sausen blir for tykk kan du spe den ut med litt mer kraft eller fløte. Bruk gjerne ekte smør for den beste smaken. En skvett soyasaus kan også bidra til en mørkere farge og mer salt smak i sausen.
Du vil kanskje også like
luksus rekesalat,
medister med stuet hvitkål eller
kyllinginnerfilet i stekepanne.
