Derfor er brioche-burgerbrød en favoritt
Hjemmelaget brioche-burgerbrød smaker mye bedre enn de ferdigkjøpte variantene fra butikken. Den myke teksturen gjør at brødet absorberer saften fra kjøttet uten å falle fra hverandre. Det er en flott måte å imponere gjestene på, når du serverer middag. Du har full kontroll på ingrediensene og kan sikre at baksten er helt fersk.
Slik tilbereder du brioche-burgerbrød
Bland deigen: Varm melken forsiktig til den er fingervarm og rør ut gjæren i væsken. Ha mel, sukker, salt og egg i en bakebolle sammen med melkeblandingen. Elt deigen i en kjøkkenmaskin på lav hastighet i omtrent ti minutter til den slipper kantene. Dette trinnet er viktig for å få et perfekt brioche-burgerbrød med god struktur.
Tilsett smør: Skjær det myke smøret i terninger og tilsett dem litt etter litt mens maskinen går. Fortsett å elte deigen i ytterligere ti minutter til alt smøret er helt blandet inn og deigen er smidig. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted i cirka en time til den har dobbel størrelse.
Form brødene: Hvelv deigen ut på en lett melet overflate og del den i åtte like store emner. Trill hvert emne til en glatt ball og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Trykk dem litt flate med hånden, så de får den rette formen for brioche-burgerbrød og la dem etterheve under et klede i førti minutter.
Stek og avkjøl: Pensle toppen av brødene med sammenpisket egg og dryss over sesamfrø. Stek dem midt i ovnen på 200 grader i cirka 12 til 15 minutter til de er helt gylne. Ta ut dine brioche-burgerbrød og la dem avkjøles på en rist før du deler dem og serverer med favorittilbehøret ditt.
Ekstra tips til brioche-burgerbrød
For å få det beste resultatet bør du bruke romtempererte ingredienser, spesielt smøret og eggene. Dette gjør at deigen blir smidigere og lettere å jobbe med under eltingen. Hvis du vil ha ekstra glans på brødene, kan du pensle dem to ganger med egg før steking. Pass på at du ikke bruker for mye mel, når du former brødene, da dette kan gjøre dem tørre.
Du kan gjerne fryse ned brioche-burgerbrød, hvis du har rester etter måltidet. De tiner raskt på kjøkkenbenken og kan varmes forsiktig i ovnen før bruk. Et lite triks er å dele brødene i to og riste dem lett i en tørr panne med snittflaten ned rett før servering. Dette gir en sprø overflate som smaker nydelig sammen med dressingen i burgeren.
Se også
bagel med kalkun,
pastarett med rødspette eller
østers med vinaigrette for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
