Hvorfor lage kanelstang
Det er mange gode grunner til å bake en hjemmelaget kanelstang, når du har lyst på noe godt. Baksten er perfekt å dele med andre, og den holder seg saftig i flere dager om den pakkes godt inn. Ingrediensene er rimelige og finnes i de fleste kjøkkenskap. Du kan enkelt tilpasse fyllet etter egen smak.
Slik tilbereder du kanelstang
Bland deigen: Ha mel, sukker, kardemomme og gjær i en bolle. Varm melken til den er lunken og rør den inn sammen med egget. Elt deigen godt til den slipper bollen. Tilsett smøret i terninger og elt videre til deigen er glatt.
Heving og utrulling: Dekk bolle med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Når deigen er ferdig hevet, kjevler du den ut til et stort rektangel på en melet overflate. Dette danner grunnlaget for din kanelstang.
Fylling og forming: Smør et jevnt lag med mykt smør utover deigen og dryss over sukker og kanel. Rull deigen sammen til en lang pølse og legg den på et stekebrett med bakepapir. Bruk en saks til å klippe snitt i deigen og legg flikene til hver side.
Etterheving og steking: La baksten etterheve i ca 30 minutter under et klede. Pensle med sammenpisket egg og dryss over perlesukker før steking. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter til den er gyllen.
Gode råd når du lager kanelstang
For å få en ekstra saftig kanelstang er det viktig å ikke bruke for mye mel i deigen. Elt deigen lenge nok slik at glutenet får utvikle seg skikkelig. Hvis du vil ha en mer luksuriøs variant, kan du legge til litt vaniljekrem eller rosiner i fyllet.
Pass på at smøret i fyllet er ordentlig mykt, slik at det er lett å smøre utover uten å rive i deigen. Du kan også fryse ned baksten, hvis du får rester igjen. Varm den gjerne litt i ovnen før servering for å få tilbake den nystekte følelsen.
Her finner du også
kylling i teriyaki,
reker i form eller
sitronfromasj.
