Gode grunner til å lage risotto med kylling
Risotto med kylling er en mettende rett som de fleste i familien setter pris på. Den milde smaken av kylling og kraft gjør at maten føles både luksuriøs og hjemmekoselig på samme tid. Ved å lage risotto med kylling får du alt i en gryte, noe som betyr mindre oppvask etterpå. Det er en flott måte å bruke opp rester av kyllingkjøtt på.
Enkle steg til risotto med kylling
Forberedelser: Skjær kyllingen i mindre biter og finhakk løk og hvitløk. Varm opp kyllingkraften i en kjele, så den er klar til bruk. Stek kyllingbitene i en panne med litt olje til de er gjennomstekt og sett dem til side. Dette er første steg, når du skal lage risotto med kylling.
Surre ris: Smelt litt smør i en stor gryte og tilsett løk og hvitløk. La det surre på middels varme til løken er blank og myk uten å ta farge. Hell i risen og rør godt i et par minutter til riskornene er dekket av smør. Risen skal bli litt gjennomsiktig i kantene før du begynner med væsken.
Tilsette kraft: Hell i en øse med varm kraft og rør jevnt til væsken har trukket helt inn i risen. Gjenta denne prosessen med en øse av gangen, mens du rører ofte for å frigjøre stivelsen. Fortsett til risen er mør, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten. Dette tar vanligvis rundt tjue minutter.
Avslutte risottoen: Rør inn de stekte kyllingbitene og ta gryten av varmen når risen er ferdig. Tilsett resten av smøret og revet parmesan for å få en skikkelig kremet konsistens. Smak til med salt og pepper før servering mens maten fremdeles er varm.
Gode råd når du lager risotto med kylling
For å få best mulig resultat bør du alltid bruke varm kraft, når du lager denne retten. Kald kraft vil stoppe kokeprosessen og gjøre at risen bruker lengre tid på å bli ferdig. Rør jevnlig i gryten for å få ut stivelsen som gir den riktige konsistensen.
Hvis du vil ha mer smak i din risotto med kylling kan du tilsette litt sitronsaft eller ferske urter til slutt. Det er også godt å blande inn litt stekt sopp eller grønne erter for mer farge og tekstur. Pass på at du ikke koker risen for lenge, så den blir grøtete. Bruk alltid en god risottoris som arborio eller carnaroli for riktig resultat.
Her finner du også
sommersalat med reker,
caprese-salat eller
bagel med laks og kremost.
