Fordeler med å lage panang karri med reker
Panang karri med reker er en rett som gir mye smak med relativt få ingredienser. Balansen mellom den krydrede karripastaen og den milde kokosmelken skaper en rund og behagelig smaksopplevelse. Reker trenger veldig kort tilberedningstid, noe som gjør at maten er ferdig på under tjue minutter. Det er også en sunn middag som inneholder gode proteiner og viktige næringsstoffer.
Enkle steg til panang karri med reker
Forberedelser: Kok jasminris etter anvisning på pakken. Rens rekene, hvis de ikke er ferdig skrelte, og skjær paprika og chili i tynne strimler.
Steking: Varm opp en wok eller dyp stekepanne med litt olje. Tilsett panang karripasta og stek den i ett minutt til du kjenner den gode duften.
Saus: Hell i kokosmelken og rør godt så pastaen løser seg opp. Tilsett fiskesaus, sukker og finsnittede limeblader, og la sausen småkoke i fem minutter.
Fullføring: Legg i paprikastrimler og reker helt til slutt. La alt bli gjennomvarmt i et par minutter uten at det koker for mye, så rekene holder seg saftige.
Gode tips til panang karri med reker
For å få best mulig resultat med panang karri med reker, bør du ikke koke rekene for lenge. Hvis rekene ligger for lenge i den varme sausen, kan de fort bli seige og tørre. Du kan gjerne tilføre andre grønnsaker som sukkererter eller babymais, hvis du ønsker mer tekstur i retten.
Smak til sausen helt til slutt for å finne den rette balansen mellom salt, søtt og sterkt. Hvis du vil ha en mildere variant, kan du fjerne frøene fra chilien eller bruke litt mindre karripasta. Frisk koriander på toppen rett før servering gir et ekstra løft til smaken.
Se også
and med nudler,
vegetarisk fylte squash eller
piggvar med hvitvinssaus for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
