Derfor er forrett med torsk en favoritt
Det er mange fordeler med å velge forrett med torsk, når du skal invitere til selskap. Fisken er lett og frisk, noe som gjør at gjestene ikke blir for mette før hovedretten. Torsk er en rimelig og tilgjengelig råvare som de fleste liker smaken av. Ved å steke fisken riktig får du et saftig resultat som imponerer de fleste rundt bordet.
Slik tilbereder du forrett med torsk
Forberedelser: Tørk torsken med litt papir og del den i fire like store stykker. Dryss litt salt over fisken og la den ligge, mens du ordner resten. Finn frem en liten kjele til ertepuré og en panne til steking.
Ertepuré: Kok opp ertene i litt vann og la dem trekke i et minutt til de er møre. Hell av vannet og tilsett smøret i kjelen. Bruk en stavmikser til å mose ertene helt glatte og smak til med litt sitron.
Steking: Stek bacon i en tørr panne til det blir sprøtt og legg det til side på et papir. Varm pannen på nytt med litt smør og legg i torsken. Stek fisken i ca to minutter på hver side til den flaker seg lett.
Servering: Legg en stor skje med varm ertepuré midt på hver tallerken. Plasser et stykke stekt torsk på toppen av puréen. Dryss over det sprø baconet og server straks mens alt er varmt.
De beste tipsene til forrett med torsk
For å få det beste resultatet med forrett med torsk bør du ikke steke fisken for lenge. Torsken er ferdig, når den skifter farge fra gjennomsiktig til hvit og begynner å dele seg i flak.
Hvis du vil ha en ekstra fin puré kan du presse den gjennom en sikt etter at du har brukt stavmikseren. Dette fjerner små skall og gir en helt fløyelsmyk konsistens. Husk å varme tallerkenene litt i ovnen før servering så maten holder seg varm lenger.
Her finner du også
energikuler,
svinefilet i butterdeig eller
forrett med reker.
