Derfor er rekemat med avokado et godt valg
Det er mange fordeler med å velge rekemat med avokado, når du ønsker et sunt og raskt måltid. Ingrediensene er naturlige og gir mye god næring som holder deg mett lenge. Retten ser flott ut på bordet uten at du trenger å bruke lang tid på kjøkkenet. Den friske smaken av sitron og urter passer perfekt sammen med skalldyr.
Steg for steg til rekemat med avokado
Forberedelser: Rens rekene, hvis de ikke allerede er pillede og legg dem på et tørkepapir, så de blir tørre. Del avokadoene i to, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i små terninger. Drypp litt sitronsaft over avokadobitene slik at de holder på den fine fargen. Finn frem en bolle til å blande sammen resten av ingrediensene.
Blanding: Ha majones, salt og pepper i bollen og rør det forsiktig sammen til en jevn dressing. Tilsett rekene og avokadobitene i bollen med majonesblandingen. Bruk en skje til å vende alt rolig slik at avokadoen ikke blir helt most. Smak til med litt mer sitron, hvis du ønsker en friskere smak på fyllet.
Risting: Rist brødskivene i en brødrister eller stek dem raskt i en tørr panne til de er gyldne. Det er viktig at brødet blir sprøtt, så det gir en god kontrast til den myke toppingen. La brødet avkjøle seg i noen sekunder før du legger på fyllet. Dette forhindrer at brødet blir mykt med en gang.
Servering: Fordel blandingen med rekemat med avokado jevnt utover de risede brødskivene rett før de skal spises. Pynt med rikelig med frisk dill på toppen for å gi retten et flott utseende og mer smak. Server med en gang mens brødet fremdeles er varmt og sprøtt. Retten kan også nytes som en salat uten brød ved siden av.
Tips som gjør rekemat med avokado ekstra godt
For å få det beste resultatet med rekemat med avokado bør du velge avokadoer som er akkurat passe modne. De skal gi etter for et lett trykk, men ikke føles for myke i skallet. Hvis du ønsker en lettere variant kan du bytte ut deler av majonesen med litt rømme eller gresk yoghurt. Sørg for at rekene er helt tørre før de blandes inn så fyllet ikke blir for flytende.
Du kan også legge til litt finhakket rød løk eller chili, hvis du vil ha mer bitt i smaken. Det er lurt å lage fyllet rett før servering så avokadoen holder seg frisk og grønn. Hvis du får rester kan de oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i noen få timer. Server gjerne med en sitronbåt på siden så gjestene kan presse over mer saft selv.
Se også
ymer med ymerdrys,
kylling i sursøt saus eller
klassisk bløtkake for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
