Hvorfor lage beer can chicken
Det er flere gode grunner til å velge beer can chicken, når du skal ha gjester. Dampen fra ølet sørger for at kyllingbrystet ikke blir tørt under den lange steketiden. Kyllingen står oppreist noe som gjør at varmen sirkulerer jevnt rundt hele fuglen. Dette gir et jevnt stekt resultat med gyllent skinn overalt. Med beer can chicken får du en smakfull middag med minimal innsats.
Slik gjør du beer can chicken
Klargjør kyllingen: Start med å tørke kyllingen godt med kjøkkenpapir så skinnet blir sprøtt. Bland sammen olje og alt krydderet i en liten skål til en jevn marinade. Gni krydderblandingen godt inn over hele overflaten på din beer can chicken. Sørg for at krydderet kommer til i alle kriker og kroker for best mulig smak.
Gjør klar boksen: Åpne ølboksen og hell ut omtrent halvparten av innholdet. Plasser boksen på et stabilt underlag og tre kyllingen forsiktig ned over boksen. Kyllingen skal stå stødig på sine egne ben og boksen som et stativ. Dette er selve grunnlaget for en vellykket beer can chicken.
Steking: Sett kyllingen på grillen over indirekte varme eller nederst i stekeovnen på 200 grader. La den steke uforstyrret i omtrent en time til skinnet er mørkt og gyllent. Bruk et termometer for å sjekke at kjernetemperaturen i din beer can chicken er 75 grader. Det er viktig at den er helt gjennomstekt før servering.
Hvile og servering: Løft kyllingen forsiktig bort fra varmen og la den stå i ti minutter før du fjerner boksen. Dette lar kjøttsaften sette seg så resultatet blir så saftig som mulig. Skjær opp din beer can chicken i passende stykker og server med ønsket tilbehør. Dampen fra ølet har nå gjort jobben sin med å mørne kjøttet.
Ekstra tips til beer can chicken
For å få best resultat bør du velge en fersk kylling av god kvalitet. Hvis du bruker stekeovn er det lurt å sette kyllingen i en langpanne for å samle opp fettet som drypper av. Du kan gjerne tilsette noen kvister med rosmarin eller timian i ølboksen for ekstra aroma. Pass på at grillen holder en stabil temperatur gjennom hele prosessen.
Hvis skinnet begynner å bli for mørkt kan du dekke toppen løst med litt folie. Smaken på ølet påvirker sluttresultatet så bruk gjerne en sort du liker godt selv. En god beer can chicken krever tålmodighet, men ventetiden er absolutt verdt det. Husk å la kyllingen hvile lenge nok før du skjærer i den.
Se også
fylte squash,
linsesuppe eller
teriyakisaus for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
